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淀粉是一种可再生资源,是食品和工业经济的基础。玉米淀粉是造纸和纺织工业的主要原料,淀粉的衍生物,麦芽糊精,也在工业中得到广泛应用。玉米淀粉按用途分为:工业玉米淀粉、食用玉米淀粉、药用淀粉。广泛应用于食品、制糖、粉丝、印染、纺织、造纸、化工等工业。