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麦芽糊精

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麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成。







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  • 麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中 [1160]
  • 以淀粉为原料,经控制水解的产品称为麦芽糊精 [1243]
  • 麦芽糊精是介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品 [721]
  • 麦芽糊精物理性质与其水解的DE值有直接的关系 [743]
  • 变性淀粉是一种经过改性过的淀粉 [1595]
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